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Speck, der knusprig bricht,
Fleisch, das zerfällt.

Unsere Karte, zusammengestellt aus Gerichten, die wir selbst jede Woche essen, frisch vom Metzger, eigene Marinade, nichts aus der Tüte.

Vom Grill,
mit Geduld.

Jedes Stück geht zuerst durch unsere Marinade. Den Rest erledigt der Grill, niedrige Hitze, lange Zeit, eine Kruste, die hörbar bricht.

Frisch vom Metzger
Spareribs vom Grill, glänzend lackiert

„Spareribs, die vom Knochen fallen, lackiert mit unserer eigenen BBQ-Sauce."

Hausrezept · 12 Std. mariniert

Spareribs

Zwölf Stunden in eigener Marinade, langsam gegrillt, bis der Knochen sich löst. Lackiert mit hausgemachter BBQ-Sauce.

Signature
8,50 €p.P.

Lackierter Hähnchenschenkel

Knusprige Haut, zart innen. Lackiert mit Honig, Sojasauce und Ingwer.

6,00 €p.P.

Steak von der Plancha

Auf glühender Plancha angebraten, kurz ruhen lassen. Rosa innen, Kruste, die knackt.

11,00 €p.P.

Würstchen vom Metzger

Grob gehackt, gewürzt bei unserem Stammmetzger um die Ecke. Schneiden, auf den Grill, fertig.

4,50 €p.P.

Yakitori-Spieß

Hähnchen am Spieß, Mirin-Glasur, Sesam. In zwei Bissen verzehrt.

5,00 €p.P.

Schmorfleisch nach Großmutters Art

Vier Stunden schmoren in Dunkelbier und Lebkuchen. Für alle, die es etwas zarter mögen als Gegrilltes.

9,00 €p.P.

Fisch, der raucht,
Schalen, die knacken.

Frischer Lachs, Gambas, Scampi. Kurz auf dem Feuer, Salz, Zitrone, fertig. Kein Verstecken hinter Saucen.

Tagesfrische Anlieferung
Lachsfilet gegrillt mit Zitrone und Kräutern

„Rosa in der Mitte, Kruste aus Salz und Olivenöl. So einfach muss Fisch sein."

Plancha · 6 Minuten

Lachs von der Plancha

Filet auf glühendem Eisen. Zitrone, Dill, nichts weiter.

Signature
11,00 €p.P.

Gambas Pil-Pil

In brodelndem Knoblauchöl mit Pepperoni, dazu Brot zum Eintunken.

9,50 €p.P.

Scampi Diabolique

Tomate, Cognac, kleines Feuer. Pikant, wie es sein soll.

8,50 €p.P.

Tempura von Weißfisch

Luftiger Teig, kurz frittiert. Knusprig außen, dampfend innen.

7,50 €p.P.

Paella mit Meeresfrüchten

Muscheln, Scampi, Muschelreis. Für größere Gruppen, wir kochen vor Ort.

12,00 €p.P.

Keine Beilage,
ein Hauptgericht.

Unsere vegetarischen Gerichte stehen nicht auf der Karte, um sie zu füllen. Sie stehen darauf, weil wir sie selbst bestellen.

Eigene Marinade Nichts Fertiges

Gegrillter Portobello

Ganzer Pilz, Balsamico, Thymian, Knoblauch. Fleischig genug, um dem Grill standzuhalten.

Vegetarisch
6,50 €p.P.

Thailändisches grünes Curry

Kokosmilch, Aubergine, Basilikum, Limettenblatt. Pikant, frisch, würzig.

Vegetarisch
8,00 €p.P.

Gegrillte Gemüse-Platte

Zucchini, Paprika, Spargel, Zwiebel. Olivenöl, grobes Salz, Zitrone zum Schluss.

VegetarischVegan auf Anfrage
6,00 €p.P.

Halloumi-Spieß

Käse, der unter den Zähnen quietscht, mit Kirschtomate und Oregano.

Vegetarisch
7,00 €p.P.

Salate, Brot,
und was den Teller füllt.

Keine Plastikschälchen aus dem Supermarkt. Wir schneiden Tomaten am selben Tag.

Goldbraune Kroketten

„Kroketten mit knuspriger Kruste, cremig innen."

Frisch frittiert

Italienischer Nudelsalat

Penne, Mozzarella, Pesto, getrocknete Tomaten.

3,50 €p.P.

Rohkost-Trio

Karotte mit Orange, Weißkohl mit Apfel, Rotkohl mit Rosinen.

3,00 €p.P.

Kartoffeln in der Schale

Drillinge, grobes Salz, Rosmarin. Klassisch funktioniert.

2,50 €p.P.

Kroketten

Goldbraun frittiert. Cremiges Inneres. Nicht aus dem Tiefkühlfach.

2,00 €p.P.

Brot & Aufstriche

Baguette, Kräuterbutter, Knoblauch-Mayo, Tapenade.

2,50 €p.P.

Pommes aus eigenem Wagen

Frisch geschnitten, zweimal frittiert. Auf Wunsch mit unserem Foodtruck vor Ort.

3,50 €p.P.

Das süße
letzte Wort.

Kleine Portionen, drei Sorten auf einer Platte. Ideal, um abzuschließen, ohne sich noch erklären zu müssen.

Dessert-Trio mit Schokoladenmousse, Tiramisu und Panna Cotta

„Drei Häppchen, drei Texturen, eine Platte."

Hausgemacht

Dessert-Trio

Tiramisu, dunkle Schokoladenmousse, Panna Cotta mit roten Früchten. Ein Teller, drei Texturen.

Signature
5,50 €p.P.

Tiramisu

Mascarpone, Espresso, Löffelbiskuit, Kakao. Klassisch, nicht süßer als nötig.

4,00 €p.P.

Schokoladenmousse

Dunkle Schokolade mit 70 %, kleine Portion. Für alle, die es herb mögen.

3,50 €p.P.

Twister-Eis

Soft-Serve aus unserem Wagen, weißer Schokoladen-Twister, knuspriges Topping nach Wahl.

Live am Event
3,00 €p.P.

Frischer Obstsalat

Was die Saison hergibt. Im Sommer Steinobst, im Winter Zitrusfrüchte und Granatapfel.

3,00 €p.P.

Stellen Sie Ihr eigenes Menü zusammen.

Zwei Fleischgerichte, ein Fischgericht, vier Beilagen? Oder ganz anders? Sagen Sie uns, wie viele Gäste und welcher Geschmack, wir schicken ein maßgeschneidertes Angebot zurück, meist innerhalb von 24 Stunden.

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