Lard qui craque,
viande qui fond.

Douze heures dans notre marinade maison, grillés lentement jusqu'à ce que l'os se détache. Laqués à la sauce BBQ maison.

Peau croustillante, chair tendre. Laquée au miel, à la sauce soja et au gingembre.

Saisi sur plancha brûlante, laissé reposer. Rosé à l'intérieur, croûte qui craque.

Hachage grossier, épicé chez notre boucher du coin. On coupe, on pose sur le grill, c'est prêt.

Poulet sur pic, glaçage au mirin, sésame. Deux bouchées, pas une de plus.

Quatre heures à mijoter dans la bière brune et le pain d'épices. Pour ceux qui préfèrent plus doux que le grill.

Filet sur fer chauffé. Citron, aneth, rien d'autre.

Dans l'huile d'ail frémissante avec un peu de piment, du pain à côté pour saucer.

Tomate, cognac, petite flamme. Relevé comme il se doit.

Pâte légère, friture éclair. Croustillant dehors, fumant dedans.

Moules, scampis, riz à moules. Pour les grands groupes, nous cuisinons sur place.

Penne, mozzarella, pesto, tomates séchées.

Carotte à l'orange, chou blanc à la pomme, chou rouge aux raisins secs.

Grenailles, gros sel, romarin. Le classique fonctionne.

Frites dorées. Cœur crémeux. Pas sorties d'un congélateur.

Baguette, beurre aux herbes, mayonnaise à l'ail, tapenade.

Fraîchement coupées, deux fois cuites. Possible avec notre food truck sur place.